Tratroria da Balbi

Solider, alt eingesessener Italiener im Dichterviertel

Seit 20 Jahren familiär von Giuseppe Balbi geführt, lädt er zusammen mit seiner Frau und Tochter, die beide für den Service zuständig sind, seine Gäste zu einem italienischen Abend ein. Die feste Menükarte bietet von Pizza über Pasta bis hin zu Fisch- und Fleischgerichten und Desserts wie Tiramisu und Zabaione eine gute Auswahl an italienischen Klassikern. olider Italiener um die Ecke ist immer viel wert. Die Trattoria da Balbi ist so eine.

Dazu wird die Karte um wechselnde Gerichte ergänzt, die auf einer Tafel handschriftlich ausgewiesen werden. Trüffelnudeln aus dem Parmesanlaib ist beispielsweise so ein Gericht. Oder Calamari. Vorab wird Brot mit dreierlei Dips gereicht.

Eine Portion Bruschetta (10,50 €) ist immer eine gute Wahl als Vorspeise. Geröstetes Brot, mit Knoblauchöl bestrichen und frischen Cherry-Tomaten und Basilikum machen Appetit auf mehr.

Heute steht mir der Sinn nach Saltimbocca alla Romana (19,50 €), eines der berühmtesten Gerichte der römischen Küche, das mit nur drei Zutaten sehr puristisch daherkommt. Umso wichtiger die Qualität der drei Grundzutaten: Kalbfleisch, salziger Schinken (meist und auch hier wurde Parmaschinken verwendet) und aromatischem Salbei. Das eher milde, fast leicht süssliche Kalbfleisch gleicht die kräftigen Aromen von rohem Schinken und Salbei aus bzw. entfaltet sich alles zusammen zu einem harmonischen geschmacklichen Dreiklang. Das Fleisch könnte für meine Begriffe ein bisschen dünner geklopft werden, aber geschmacklich ist es sehr gut. Die federleichte Weißweinsauce ist gut austariert.

Als Beilagen werden Kartoffeln und eine Gemüsegarnitur serviert. Kleiner Minuspunkt: Das Gemüse ist einen Tick zu weich gekocht. Dazu trinke ich ein Glas Pinot Grigio und genieße die lockere Atmosphäre und den sehr herzlichen und aufmerksamen Service. Ich freue mich schon auf die Sommermonate, wenn die große Terrasse wieder geöffnet ist. Übrigens war Günther Jauch hier angeblich auch schon essen.

FAZIT: Solider, alt eingesessener Italiener in Wiesbadens Dichterviertel mit einer guten Auswahl an Speisen in netter, familiärer Atmosphäre. 

INFO

Trattoria Da Balbi

Wielandstraße 7

65187 Wiesbaden

T: 0611-840303

W: www.da-balbi.de

ÖffNUNGSZEITEN

Montag Ruhetag

Di 18 bis 22 Uhr

Mi-So 11.30-14 und 18 bis 22 Uhr